アルミニウム、鋼、ステンレス鋼、鋳鉄...現在、調理器具はいくつかの異なる材料で作られています。これらの材料にはそれぞれ独自の長所と特徴があります。 耐久性と耐性が高いもの、取り扱いが簡単なもの、熱に対する反応性が高いものがあります。
ステンレス鋼から鋳鉄や鋼を含むアルミニウムまで...調理器具の主な材料に焦点を当てます。
軽量、頑丈、耐熱性、お手入れが簡単なこの高性能素材は、防錆性があります。したがって、健康へのリスクがなく、調理済み食品の風味を効果的に維持します。 また、100％リサイクル可能です。
アルミニウムは調理器具（特にソースパンやフライパン）に最も一般的に使用される材料であり、日常の調理に多くの利点があります。 アルミニウムは優れた導体であり、迅速な加熱と均一な熱分布を可能にします。 非常に軽量で、取り扱いも簡単です。
鋳鉄調理器具は主に専門家によって使用されます。 ただし、この材料には、専門家以外のユーザーにとっても多くの利点があります。 鉄と炭素の合金である鋳鉄は、非常に頑丈で耐久性があります。 鋳鉄調理器具は熱を保持するため、食品の煮物に最適です。 強火でもお使いいただけます。
ソースパン、フライパン、その他の調理器具は、さまざまな材料（ステンレス鋼、アルミニウム、鋼、鋳鉄など）で作られています。 調理器具は、生の形で、または特別なコーティングを施して販売できます。 セラミック、エナメル、ノンスティックなど、いくつかのコーティングが利用可能です。 各コーティングには独自の利点があります。
一部の調理器具は、未加工の形で販売されています。つまり、すべてが主要な製造材料（100％ステンレス鋼など）で構成されています。 ただし、特定の材料（アルミニウムなど）が食品や調理用混合物と直接接触しない方がよい場合もあります。 これらの材料で作られた調理器具には、特別なコーティングが施されている必要があります。 一般的に言って、すべてのコーティングは、特定の食品を調理し、調理器具をきれいにし、維持することをより簡単にします。
調理器具はさまざまな素材でできており、メンテナンスが簡単なノンスティックコーティング、輝きを増すエナメルコーティング、マットまたは光沢仕上げの塗装コーティングなど、外側がコーティングされていることもあります。 ただし、コーティングについて話すときは、通常的に調理器具の内部について話します。
Ferlordでは、焦げ付き防止コーティングを施した数種類の調理器具（特にソースパンとフライパン）を提供しています。 当社のすべてのコーティングは、PFOA（PTFEを調理器具に結合するために使用される有毒な溶剤）がないことが保証されているため、健康に完全に安全です。 当社の調理器具には、1つまたは複数のコーティング層（すなわち、多層コーティング）が装備されている場合があります。 層の数が多いほど（最大3つ）、調理器具の耐久性と耐久性が向上します。
一部の調理器具にはセラミックコーティングが施されています。 このタイプのコーティングは堅牢で、引っかき傷や摩耗に強く、非常に高い温度に耐えることができます。 PTFEよりも「粘着性があり」、レシピの風味を高めるために、ジュースで食べ物を焼いたり調理したりするのに最適です。
鋳物にはエナメルコーティングを使用しています。 このコーティングは黒または白で、ガラスで作られています。 その結果、それは非常に滑らかな表面を提供し、食べ物を焼いたり、伝統的なシチューを準備したりするのに理想的です。 エナメルはまた、錆に対する優れた保護を提供します（このコーティングがないと、湿気によって鋼や鋳鉄が錆びてしまいます）。 さらに、エナメルコーティングは簡単に掃除でき、摩耗、酸性食品、引っかき傷から保護します。
調理器具（圧力調理器、ソースパン、フライパンなど）にステンレス鋼または鋳鉄のコーティングがあると言うとき、これは通常、コーティングがまったくないことを意味します。
ステンレス鋼は、耐熱性と高温性に優れているため、焼け焦げに最適です。 ただし、調理する前に脂肪（油やバターなど）を加える必要があります。
一方、鋳鉄は熱を蓄え、あらゆるタイプのコンロでゆっくりと徐々に健康的な調理を可能にします。 頑丈で耐性のある鋳鉄は、加熱に時間がかかります。
軽量で効率的な鋼は、熱の優れた伝導体および分配器です。
